http://www.alistair115.com かつおぶしでレパートリーを増やしましょう Thu, 04 Aug 2011 06:51:00 +0000 ja hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.2 http://www.alistair115.com/katsuobushi/8 http://www.alistair115.com/katsuobushi/8#comments Thu, 04 Aug 2011 06:51:00 +0000 admin http://www.alistair115.com/katsuobushi/8 かつおぶしと言うと、出汁に使う、あるいは、おひたしなどの上にかけるくらいしか思いつかないのではないでしょうか。かつおぶしで美味しいお料理で何かほかにレパートリーをお持ちの方はそういないのではないでしょうか。
その他、かつおぶしを使ったものとしては、ふりかけ、佃煮の類が多くあります。ふりかけも佃煮も他の具材がメインで、それをより一層風味良く仕上げるために使われます。多くのレシピにかつおぶしが出てきますが、メインにはなりませんが、香り、味、出しなどとして料理の中での最高の脇役です。
栄養豊富、和食に特にマッチします。魚、肉、野菜料理にも万能に使えるのがかつおぶしです。いつもの料理にかつおぶしでひと工夫すると風合いの良い一品が出来上がります。

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